Démystifier quelques fausses croyances sur l’alimentation

Ce mois-ci, Conseils Nutrition.TV vous propose de démystifier quelques fausses croyances sur l’alimentation. Il existe en effet une multitude de mythes alimentaires qui influencent les choix des consommateurs. Tout au long du mois de novembre, nous vous permettrons de faire la lumière sur quatre mythes alimentaires bien répandus.

Mythe ou réalité? Il est préférable de ne pas manger entre les repas

On entend parfois dire que mieux vaut ne pas grignoter entre les repas. D’autre part, on entend aussi dire qu’il serait avantageux d’opter pour trois petits repas accompagnés de collations. Qu’en est-il en réalité? On mange, ou on ne mange pas entre les repas? La réponse n’est pas noire ou blanche : en fait, ça dépend. Collationner entre les repas peut s’intégrer dans une saine alimentation si les aliments choisis sont sains et si le besoin s’en fait sentir. C’est-à-dire que consommer un sac de croustilles avec une boisson gazeuse par gourmandise n’est certainement pas une bonne habitude, tandis que consommer par exemple un fruit avec quelques noix par appétit pour patienter jusqu’au repas suivant est tout à fait sain. Il s’agit donc d’une part de savoir écouter son appétit, et si on a véritablement faim pour une collation, de choisir des aliments nutritifs (idéalement une source de glucides combinée à une source de protéines).

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Défi de la semaine : Avant de manger entre les repas, on se pose la question à savoir si on a véritablement faim ou s’il s’agit de gourmandise. Puis, on compose notre collation d’aliments sains.

Mythe ou réalité? La pomme de terre fait engraisser

On l’a entendu et réentendu : le bruit a largement couru que la pomme de terre faisait engraisser. Or disons-le une fois pour toute : aucun aliment en soi ne peut faire engraisser, ni la pomme de terre ni aucun autre! Il y a prise de poids si un individu consomme avec le temps plus de calories qu’il n’en dépense. La pomme de terre a donc injustement été affublée du qualificatif d«’engraissant», alors qu’elle s’intègre parfaitement dans une saine alimentation. Même qu’elle est un aliment nourrissant, riche en fibres et en éléments nutritifs, surtout lorsque consommée avec la pelure. La quantité de calories consommée variera toutefois en fonction du mode de cuisson et des accompagnements. Par exemple, il est évident que les pommes de terre frites sont plus caloriques que les pommes de terre au four. Et il faut aussi être conscient que ce que l’on ajoute aux pommes de terre (beurre, crème, fromage, crème sûre, etc.) est souvent plus calorique que la pomme de terre en soi.

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Défi de la semaine : On brise une fois pour toute le mythe que la pomme de terre fait engraisser, et on la met au menu en faisant des choix judicieux de modes de cuisson et d’accompagnements.

Mythe ou réalité? Manger santé coûte cher

S’il y a un mythe qui est facile à défaire, c’est bien celui que manger santé coûte cher. En effet, lors de votre prochaine visite au supermarché, comparez le prix des choux, des pommes de terre, des carottes ou encore des pommes avec celui des croustilles, des frites, des bonbons ou de la crème glacée. On voit rapidement que les fruits et légumes de base reviennent moins chers que bon nombre d’aliments gras, sucrés ou transformés. Les légumineuses moins chères que le bacon, le pain de grains entiers pas plus cher que le pain blanc, le gruau moins cher que les céréales à déjeuner sucrées et ainsi de suite. Le simple fait de cuisiner à partir d’aliments de base est non seulement plus santé qu’acheter des aliments transformés par l’industrie, mais c’est aussi moins dispendieux. Il y a donc deux avantages pour le prix d’un à prendre un peu de temps à l’horaire pour cuisiner!

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Défi de la semaine : On réalise que manger santé ne coûte pas forcément plus cher, et on tente de cuisiner davantage à partir d’ingrédients de base pour économiser et pour sa santé.

Mythe ou réalité? Les calories mangées le matin ne font pas engraisser

On entend souvent dire que les calories consommées le matin feraient moins engraisser que celles consommées plus tard dans la journée, supposément parce que les calories du matin sont dépensées durant la journée alors que celles du soir seraient davantage emmagasinées. Or l’équation n’est pas aussi simple! Certes, les calories consommées le matin sont importantes pour donner du carburant à l’organisme, mais cela ne veut pas dire qu’on puisse manger n’importe quoi. En effet, on prend du poids si on mange plus de calories qu’on en dépense, et ces calories peuvent venir de n’importe quel repas ou collation de la journée. Il importe donc de faire des choix alimentaires nutritifs et équilibrés le matin comme à tous les autres repas, et de manger des portions raisonnables en écoutant ses signaux corporels de faim et de satiété.

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Défi de la semaine : On cesse de croire qu’on peut manger n’importe quoi le matin sous prétexte que ces calories matinales ne font pas engraisser. On mise plutôt sur des choix équilibrés toute la journée, et on reste à l’écoute de ses signaux corporels pour manger des portions correspondant à notre appétit.