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La folie des smoothies
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Le mot «smoothies» vient du mot «smooth». Le mot est anglais puisque la tendance vient de la côte ouest des États-Unis. À l’origine, l’idée était de concevoir une boisson nutritive et rafraîchissante pour les surfeurs! Aujourd’hui, les bars à smoothies comme Mangue et Melon du marché Jean-Talon se multiplient à Montréal, témoignant de la popularité de ces boissons fruitées!
Qu’est qu’un smoothie?
Un smoothie est une boisson frappée préparée à base de purée de fruits et d’un liquide qui varie d’une recette à l’autre (jus, lait, boisson de soya, thé...). La préparation : on mixe tous les ingrédients au robot ou au mélangeur et le tour est joué!
Mille et un smoothies
Le smoohtie se décline à l’infini. Tous les mélanges de fruits sont permis!
On en trouve même à base de légumes, ou de mélanges de fruits et de légumes! Ils peuvent être préparés à partir de fruits frais ou de fruits surgelés. Ils peuvent même renfermer des fruits séchés! Ensuite, on leur ajouter une panoplie d’ingrédients :
- différents jus, du lait ou de la boisson de soya (nature ou aromatisée), du thé...
- des glaçons
- du yogourt
- du sorbet ou de la crème glacée
- de la graine de lin moulue
- du tofu soyeux nature ou aromatisé
Avantages nutritifs des smoothies
D’abord et avant tout, les smoothies sont des boissons des plus rafraîchissantes qui se déclinent en mille et une saveurs. Outre cela, les smoothies présentent l’avantage de renfermer les fruits complets ; ils contiennent donc aussi les fibres des fruits! Les fibres ont de multiples bienfaits : elles favorisent la santé intestinale, aident à diminuer l’absorption du cholestérol, augmentent la sensation de satiété, etc.
Les smoothies sont une excellente façon de contribuer à consommer ses portions quotidiennes de légumes et fruits (7 à 10 par jour pour les adultes de 19 ans et plus). Un verre de smoothie de 250 ml (1 tasse) fournit déjà environ 2 portions!
(Attention toutefois aux méga-portions qui fournissent plusieurs portions de fruits mais aussi plus de calories).
Mangue et melon, bar à smoothies
Inspirations smoothies
Rien de plus facile que de préparer des smoothies soi-même à la maison en utilisant les mélanges de fruits qui nous plaisent le plus! Mais si vous êtes en quête d’un peu d’inspiration, voici deux ouvrages de Louise Rivard qui sauront vous mettre l’eau à la bouche!
- La bible des smoothies
- La bible du blender