Enfin! La saison des bleuets du Québec est à nos portes! C’est le moment par excellence pour mettre le bleuet au menu, autant côté sucré que côté salé.

Le bleuet côté salé :

• Ajoutez des bleuets à vos salades de verdures
• Préparez une sauce aux bleuets pour accompagner vos grillades de porc et de volaille
• Concoctez un chutney maison de bleuets et d’oignons, idéal pour accompagner vos terrines et plateaux de fromages

Le bleuet côté sucré :

Inutile d’énumérer tous les desserts qu’on peut préparer avec les bleuets! Parmi les plus classiques figure la fameuse tarte aux bleuets. On peut aussi en ajouter aux muffins et aux scones, en faire des smoothies et des granités maison ou encore les préparer en un délicieux coulis, idéal avec le yogourt et la crème glacée. Congelés tels quels, les bleuets se mangent comme de rafraîchissants petits bonbons santé!

Les bleuets, une mine d’antioxydants

Saviez-vous que le bleuet figure au palmarès de aliments les plus riches en antioxydants? Les anthocyanines sont les principaux composés antioxydants du bleuet. Ils participent entre autres à la prévention des maladies du cœur et d’autres troubles liés au vieillissement.