Conseils Nutrition.tv : la nutrition en vidéo avec Dr. Isabelle Huot

Accueil > Nutrition > Nutrition au quotidien > Salade

Équilibrer ses salades-repas

Bien que les salades-repas soient très populaires par temps chaud, elles sont d’excellents choix à l’année lorsqu’on désire mettre santé, saveur, fraîcheur et couleur au menu! Pour vous assurer que vos salades-repas sont bien équilibrées, suivez nos 3 conseils clés!

Conseil #1 : Une salade repas doit fournir des protéines

Pour être qualifiée de «repas», une salade doit fournir suffisament de protéines pour bien soutenir l’organisme jusqu’au repas suivant. Préparez donc vos salades-repas en vous assurant qu’elles contiennent au moins 10 à 15 grammes de protéines. Comment y arriver concrètement? Veillez à ce que vos salades-repas renferment une des options suivantes:

Au moins une portion du Guide alimentaire canadien de viande (poulet grillé, jambon en cubes, porc effiloché...) ou de poisson (thon, saumon, sardines...)
Environ 125 ml (½ tasse) de fromage en cubes ou 125 à 175 ml (½ à ¾ tasse) de fromage râpé
2 gros oeufs cuits durs
Au moins 175 ml (¾ tasse) de légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots...)
En combinant 125 ml (½ tasse) de légumineuses ou 60 ml (¼ tasse) de fromage à 60 ml (¼ tasse) de noix (amandes, noisettes, pacanes, pistaches...)

Conseil #2 : Équilibrer ses salades-repas

On a parfois tendance à penser que le simple fait de manger de la salade comme plat principal rend notre repas équilibré. Idéalement, un dîner ou un souper équilibré devrait renfermer des aliments appartenant aux 4 groupes du Guide alimentaire canadien. Vous pouvez préparer une salade-repas qui contient à elle seule des aliments des 4 groupes, comme par exemple si votre laitue est garnie de crudités, de poulet grillé et de croûtons de chèvre chaud.

Si votre salade-repas ne renferme pas les 4 groupes alimentaires, complétez-là avec un accompagnement, un breuvage ou un dessert. Par exemple, une salade de verdure garnie de crudités et de thon peut être accompagné de craquelins de blé entier et d’un yogourt pour dessert.

Conseil #3 : Les salades-repas au restaurant : gare aux gras!

Afin de faire un choix santé au restaurant, nombreux sont ceux qui optent pour une salade-repas. Et c’est une excellente idée... à condition d’éviter quelques pièges.

En effet, les salades deviennent nettement moins intéressantes lorsqu’elles sont noyées sous la vinaigrette! Prenez l’habitude de demander votre vinaigrette à côté. Lorsqu’on vous offre le choix, préférez les vinaigrettes à base de vinaigre, d’huile et d’aromates plutôt que les vinaigrettes crémeuses à base de mayonnaise par exemple. Et enfin, choisissez de préférence les salades garnies de légumineuses ou de viandes grillées plutôt que celles garnies de viande pannées ou frites.

Bon appétit!