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Les édulcorants de synthèse sont très populaires sur le marché actuellement. Comme ils ne fournissent pas de calories ni de glucides, ces édulcorants sont jugés bien intéressants par plusieurs en ce qui concerne le contrôle du poids et le maintien d’une glycémie adéquate. De plus, ils ne causent pas la carie dentaire. Mais, ces édulcorants sont-ils aussi avantageux qu’on le croit? Conseils Nutrition vous propose un tour d’horizon des édulcorants disponibles sur le marché!
Les édulcorants mal aimés
Plusieurs études tendent plutôt à nous mettre en garde contre certains de ces produits. Les succédanés de sucre comme la saccharine (Sugar Twin) et le cyclamate (Sweet’n Low) ne sont pas ajoutés aux produits alimentaires puisque Santé Canada ne le permet pas. En effet, des études rapportent qu’il y aurait des risques à trop consommer de ces édulcorants. Ces produits, testés chez des rats, pourraient augmenter le risque de souffrir un jour du cancer de la vessie.
L’édulcorant controversé
Populaire à une certaine époque, l’aspartame (Equal) est, quant à lui, additionné à différents produits alimentaires. Vivement critiqué par le passé, Santé Canada assure qu’il s’agit d’un produit sécuritaire selon certaines normes. On suggère de ne pas dépasser plus de 40 mg d’aspartame par kilogramme de poids. Des études récentes démontrent qu’une consommation importante de boissons gazeuses contenant cet édulcorant peut stimuler l’appétit et même entraîner des fringales et ce, surtout pour des aliments qui contiennent du vrai sucre. Résultat : au lieu de contribuer au maintien du poids, l’aspartame pourrait plutôt nuire au maintien de celui-ci!
Les succédanés de sucre recommandés
Le sucralose (Splenda) est, pour le moment, le meilleur édulcorant que l’on retrouve sur le marché. En effet, aucun effet secondaire n’a été rapporté à ce jour en ce qui le concerne. De plus, le sucralose se cuisine très bien puisqu’il supporte la chaleur. Le pouvoir sucrant de cet édulcorant est, quant à lui, élevé et bien avantageux ; il est 600 fois plus sucrant que le sucre. Donc, une pincée suffit pour conférer aux aliments le goût sucré recherché.
Extrait d’une plante de l’Amérique du Sud, le stévia, est un succédané de sucre tout à fait naturel. Il n’est toutefois par dépourvu d’effets secondaires puisque certaines études ont démontré que sa consommation pouvait nuire au système reproducteur chez certains animaux. Comme quoi on doit se méfier de tout, même des produits issus de végétaux!
Le choix de Conseils Nutrition
Fait à ne pas négliger, les édulcorants entretiennent le goût du sucre. Très peu d’études prouvent que la consommation d’édulcorants nous aide à mieux gérer notre poids. Allez-y donc plutôt pour du vrai sucre comme du miel ou du sirop d’érable, mais en petites quantités. Pour les gens qui souffrent du diabète, le sucralose (Splenda) est un choix gagnant.