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Nouveau livre d’inspiration végétarienne

À Conseils Nutrition.TV nous vous avons parlé des Lundi sans viande, des bienfaits des légumineuses, du végétarisme équilibré, du soya et de plusieurs autres avantages d’intégrer des repas végétariens à ses menus. Nous vous présentons aujourd’hui une belle trouvaille qui vous inspirera certainement à cuisiner davantage de plats végétariens, que vous le soyez à temps plein ou pour quelques repas par semaine ! Il s’agit du nouvel ouvrage intitulé Le Grand livre de la cuisine végétarienne, publié aux Éditions de l’Homme, en collaboration avec l’ITHQ (Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec), qui met en valeur une foule de produits de la terre.

Fini le mythe que la cuisine végétarienne est terne et ennuyante ! Le Grand livre de la cuisine végétarienne a pour but de fournir de l’inspiration et révélant son côté festif et gourmand ! Le tout sur le thème de la fraîcheur et de la saveur.

Les auteurs du Grand livre de la cuisine végétarienne sont deux chefs-professeurs de l’ITHQ, qui sont passionnés de nourriture, de cuisine et de gastronomie. Originaire de Vénitie, Igor Brotto s’intéresse entre autres au côté culturel de l’alimentation, ainsi qu’à l’agriculture et à l’élevage durables. Quant à Olivier Guiriec, originaire de France, il se captive pour la gastronomie internationale et les produits du terroir. Ensemble, ils font découvrir 277 recettes végétariennes, issues de différentes cultures.

Certaines recettes plus classiques (ratatouilles, pad thaï, guacamole...) côtoient des créations plus surprenantes tels qu’un mijoté de quinoa, une salade d’orge au maïs et aux noix, des gnocchis de betterave et tellement plus encore ! De quoi être inspiré pour mettre des repas végétariens plus régulièrement au menu, sans négliger le plaisir et la saveur !

Le Grand livre de la cuisine végétarienne
Igor Brotto et Olivier Guiriec
Les Éditions de l’Homme, en collaboration avec l’ITHQ
340 pages
39,95$ en librairie