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Des aliments miracles, ça n’existe pas. Il y en a toutefois certains, comme le soya, qui sont véritablement exceptionnels !
Le soya, un excellent aliment pour la santé
- Des études démontrent que lorsqu’on en consomme au quotidien, on peut diminuer son mauvais cholestérol sanguin.
- En l’intégrant à son alimentation tôt dans la vie, avant la puberté, on pourrait réduire les risques de développer un cancer du sein ou certains autres cancers hormono-dépendants (comme le cancer de l’utérus ou des ovaires).
- D’autres études montrent également que le soya renforcirait les os.
- Le soya pourrait alléger les symptômes de la ménopause (bouffées de chaleurs, insomnies…). Ces effets seraient dus aux phytoestrogènes, des substances que l’on retrouve naturellement dans certains aliments d’origine végétale et qui agissent dans l’organisme à la manière des œstrogènes(hormones produites par les ovaires).
*De nouvelles études sont nécéssaires pour préciser l’efficacité réelle des phytoestrogènes.
Le soya au quotidien
Rien de plus facile que d’intégrer le soya à son alimentation ! D’autant plus que de nos jours, on trouve de plus en plus de produits à base de soya sur le marché.
- Le tofu. Le tofu est facile à intégrer dans les sautés de légumes ainsi que dans une multitude de recettes. On trouve même des tofus aromatisés, ce qui donne une petite saveur agréable au tofu qui, à la base n’en contient pas.
- Boissons de soya. Une autre façon simple d’intégrer le soya à son alimentation est de consommer des boissons de soya. L’important est de choisir des boissons de soya enrichies en calcium et en vitamine D, puisqu’on les consomme souvent en remplacement du lait. Repérez donc le terme "enrichi" sur l’emballage avant de mettre une boisson de soya dans votre panier ! Il existe aussi d’intéressantes boissons de soya auxquelles de l’avoine a été ajouté. Ces boissons enrichies sont soyeuses et l’avoine aura en quelque sorte pour effet de masquer le goût du soya. Un bon choix pour les petits et les grands enfants parfois réticents aux boissons de soya !
- Soya saveur feta. Ce produit entièrement fait à partir de tofu a réellement le goût du fromage feta. On peut donc l’intégrer facilement à des salades de tomates par exemple.
- Fèves de soya grillées. Aromatisées ou non, ces petites fèves sont idéales pour les collations. D’une part, elles renferment moins de calories et de matières grasses que dans les noix en général. Et d’autre part, elles fournissent plus de protéines et de fibres. C’est donc une collation qui rassasie bien avec seulement 30 à 60 ml !
- Croustilles de soya. Idéales pour se faire plaisir sans remord puisque les croustilles de soya contiennent plus de protéines et beaucoup moins gras que les croustilles traditionnelles. En effet, une portion de croustilles de soya fournit presque autant de protéines que 2 œufs moyens (soit 11 grammes). Et en prime, elles fournissent des fibres ! Ainsi, avec la moitié d’un sachet, qui est une portion raisonnable, on se fait plaisir sans culpabiliser !
- Puddings de soya. Pour varier, essayez les différentes saveurs de puddings de soya ! Ce type de produit contient des phytoœstrogènes, peu de sucre et peu de calories.
- Miso. Le miso est un produit qui gagne à être connu ! Il s’agit d’une pâte de soya fermentée. Des études ont démontré que les femmes japonaises qui consommaient des soupes à base de miso deux fois par jour, réduisaient leur risque de cancer du sein. Pour préparer uns soupe de miso, il suffit de diluer la pâte de miso dans l’eau chaude. Il est même possible de le prendre en collation dans une tasse d’eau chaude ; une bonne dose de phytoestrogènes en toute facilité !