Conseils Nutrition.tv : la nutrition en vidéo avec Dr. Isabelle Huot

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Ensoleillez vos menus

Jus frais et smoothies

Un jus d’agrumes fraîchement pressé prend seulement quelques secondes à préparer, mais peut à lui seul ensoleiller la matinée avec son goût inégalé! Les smoothies, ces boissons frappées à base de fruits, sont aussi une excellente façon de mettre couleur, fraîcheur et vitamines au menu. Il suffit de mixer les fruits désirés au mélangeur et d’allonger avec du jus, du lait ou de la boisson de soya, au goût.

Inspiration mexicaine

La cuisine mexicaine n’a pas son pareil pour mettre du soleil au menu simplement et délicieusement. Guacamole, fajitas, salsa, tacos, tortillas, mole, quesadillas, enchiladas et autres spécialités sont des mets faciles à réaliser qui mettent une touche d’exotisme au menu. Avec un doigt de tequila, pourquoi pas !

Misez sur les fines herbes fraîches

Disponibles à l’année dans les supermarchés, les fines herbes fraîches sont maintenant facilement accessibles en toutes saisons. Rien de tel pour ajouter un bouquet de parfums et de fraîcheur aux sauces, marinades, farces, plats de pâtes, salades, couscous et autres recettes.

Poêles striées pour des grillades à l’intérieur

Amateurs de grillades, équipez votre cuisine d’une poêle à fond strié, qui permet de griller des viandes et des poissons d’une façon qui se rapproche un peu plus du barbecue. Pour une impression encore plus estivale, faites mariner vos viandes avant de les griller, ou badigeonnez-les de sauces à saveur fumée, barbecue ou piquante. Puis servez-les avec une belle salade de verdures fraîches.

Utiliser les petits fruits surgelés

Nostalgiques de la saison des petites baies? Laissez de côté les insipides fraises importées de Californie ou d’une autre contrée lointaine et tournez-vous vers les petits fruits surgelés. Fraises, framboises et bleuets surgelés ont été surgelés rapidement après la cueillette, préservant ainsi leur goût et leur valeur nutritive. Pratiques, les baies surgelées peuvent servir dans une foule de préparations, des salades aux farces en passant par les sauces, les muffins, les gâteaux, les coulis et les salades de fruits. Une savoureuse façon de faire le plein d’antioxydants et de parfums d’été.

Agrumes en vedette

Frais, vitaminés, juteux et savoureux, les agrumes n’ont pas leur égal pour ensoleiller instantanément les menus. Suprêmes d’oranges ou de pamplemousses dans une salade de verdures, fines tranches de citron sur des filets de poisson ou sous la peau d’un poulet rôti, morceaux de clémentines dans une salade de légumineuses, et tout cela sans compter leur utilisation pratiquement infinie dans les desserts!

Autres fruits exotiques

Pour un exotisme garanti, les fruits tropicaux sont géniaux! Ananas, mangues, papayes, litchis et compagnie apporteront du soleil, c’est garanti. De temps à autre, prenez plaisir à découvrir les saveurs et les couleurs de fruits exotiques moins connus qu’on trouve aujourd’hui plus facilement dans les épiceries : ramboutan, mangouste, fruit du dragon, poire cactus et autres fruits tropicaux aux formes et aux couleurs étonnantes.