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Petits changements, avantages de taille!

Voici un tableau qui vous aidera à repérer des calories cachées dans plusieurs menus, plats, déjeuners, desserts et autres collations (Menus #1). La colonne Menus #2 propose pour sa part une alternative à la colonne #1, tout aussi savoureuse et plus intéressante pour la santé. Enfin, la colonne de droite précise quelles sont les différences entre les deux menus. Ce tableau aide à comprendre en dix exemples que des petites améliorations au niveau des choix alimentaires peuvent faire de belles différences pour la santé globale et le tour de taille.

Menus #1	Menus #2	Avec le menu #2...
Un bol de soupe crème de poulet accompagné d’un petit pain blanc et d’un carré de beurre	Un bol de soupe minestrone accompagné d’un petit pain pita de blé entier et de 30 ml de hoummus.	On mange une quantité semblable de calories et de glucides, mais on a deux fois plus de protéines, trois fois plus de fibres et environ 30% moins de gras.
Une pointe de quiche lorraine accompagnée de salade césar (30 ml vinaigrette)	Un sandwich de pain de blé entier à la poitrine de poulet, sauce mi-mayonnaise, mi-yogourt nature, avec salade verte à la vinaigrette italienne (15 ml)	On obtient un repas environ deux fois moins riche en calories. De plus, l’assiette de sandwich renferme une dizaine de grammes de plus de protéines, environ cinq grammes de plus de fibres et une trentaine de grammes de gras en moins.
Un hamburger double, accompagné d’un grand format de frites et d’une boisson gazeuse régulière	Un hamburger simple, accompagné d’une petite salade avec sa vinaigrette et d’un berlingot de lait 1%	On consomme environ 500 kcal comparativement à plus de 1250 kcal pour le menu #1. Sans compter qu’on économise plus de 50% des gras et plus de 65% des glucides. Même dans les établissements de restauration rapide il y a moyen de faire des choix plus acceptables.
Un gros muffin du commerce accompagné d’un moyen cappuccino à la vanille française	Un moyen muffin maison accompagné d’un moyen café régulier avec un petit lait	On prend un collation quatre fois moins calorique, quatre fois moins grasse et quatre fois moins sucrée que l’option #1.
Un plat de spaghetti à la sauce crémeuse au fromage	Un plat de spaghetti de blé entier à la sauce tomates	On sauve plus d’une centaine de calories et on consomme trois fois moins de gras, mais trois fois plus de bénéfiques fibres.
Une cuisse de poulet rôti avec peau, accompagné de frites	Une poitrine de poulet rôtie sans peau, accompagnée d’une moyenne pomme de terre au four ou de riz	On économise une vingtaine de grammes de gras (dont une bonne quantité de gras saturés) et on gagne une vingtaine de grammes de protéines.
Une portion de 100g de bâtonnets d’aiglefin panés cuits au four avec 30 ml de sauce tartare	Un filet d’aiglefin de 100g cuit au four avec une noisette de beurre (15 ml) et du jus de citron frais	On consomme deux fois moins de calories, deux fois moins de gras, cinq fois moins de sodium et en prime, on gagne deux fois plus de protéines.
Deux rôties de pain blanc et 20 ml de tartinade au chocolat et aux noisettes	Deux rôties de pain de blé entier avec 10 ml de beurre d’arachide et 10 ml de confiture	On économise une centaine de calories, on sauve une douzaine de grammes de glucides, on gagne de précieuses fibres et notre déjeuner est plus riche en protéines.
Un petit bol de 250 ml de croustilles régulières avec une cannette de boisson gazeuse	Un petit bol de 250 ml de pop corn maison avec 5 ml de beurre et une cannette d’eau gazéifiée au citron	On prend une collation plus de deux fois moins calorique, la moitié moins grasse, presque huit fois moins sucrée et on économique pratiquement 200 mg de sodium.
Un bol (250 ml) de crème glacée vanille (10-11% m.g.) avec 30 ml de sirop de chocolat	Un bol (175 g) de yogourt à la vanille (1-2% m.g.) avec un bon carré de chocolat noir	On consomme 150 calories de moins, 25% moins de gras, plus de 50% moins de sucre, deux grammes de plus de fibres et cinq grammes de plus de protéines.

Ces exemples de petits changements gagnants sauront vous inspirer pour choisir des menus et collations plus nutritifs et moins caloriques sans négliger le plaisir et la saveur!