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On opte pour des aliments allégés en croyant qu’ils sont meilleurs pour notre santé ou pour notre tour de taille. Dans certains cas, ils peuvent être intéressants... alors que d’autres fois, ils ne sont avantageux qu’en apparence!
Pourquoi cela? Parce que si on retire du gras par exemple, les industries doivent «compenser» pour que le produit allégé ait un goût ou une texture qui se rapproche de l’original. Or pour y arriver, ils utilisent souvent des additifs et du sucre... si bien que la version légère a parfois un profil nutritif plus ou moins alléchant.
L’exemple du beurre d’arachide léger
Tandis que le beurre d’arachide Kraft original fournit 90 calories par portion de 15 ml (1 c. à soupe), la version légère, qui fournit 25% moins de matières grasses, renferment tout de même 80 calories pour une portion identique. On épargne donc à peine 10 calories.
Comment expliquer que la différence soit si petite?
C’est parce que la version légère renferme plus de sucre que la version originale. Voilà donc un exemple où la version allégée n’est pas tellement intéressante, d’autant plus que les arachides renferment des matières grasses monoinsaturées (comme dans l’huile d’olive), qui sont bénéfiques pour la santé du cœur.
Avant d’acheter un produit allégé, jetez un coup d’œil au tableau de la valeur nutritive et à la liste des ingrédients. Lorsque le produit allégé semble peu intéressant, il vaut parfois mieux opter pour la version originale, quitte à en consommer une plus petite quantité!