- Santé par l'alimentation
- Aliments et nutriments
- Nutrition au quotidien
- Consommation responsable
- Découvertes santé
Envoyer à un ami
Cette capsule
m'a été utile
Imprimer
cette page
Cette capsule
a été visionnée
10804 fois
- + récentes
- + populaires
- + vues
Conseils Nutrition.TV répond à Jean, qui nous a demandé s’il valait mieux éviter de mettre l’avocat au menu dû à sa teneur en gras.
En réalité, il est vrai que l’avocat est relativement riche en gras, surtout pour un aliment appartenant au groupe des Légumes et Fruits. Un avocat moyen renferme environ 300 calories, et l’équivalent en terme de gras de six cuillérées à thé d’huile.
Ce qu’il faut toutefois savoir, c’est que les gras de l’avocat sont de bons gras. Ce sont majoritairement des gras monoinsaturés, c’est-à-dire le même type de gras qu’on trouve en abondance dans l’huile d’olive.
L’avocat se déguste nature, ajouté à des salades ou le transformé simplement en délicieuse guacamole (purée d’avocat), probablement le produit dérivé de l’avocat le plus connu. Le guacamole est délicieux en trempette ou en tartinade dans les sandwichs par exemple. Plusieurs guacamoles du commerce sont aussi de très bonne qualité et renferment de bons ingrédients.
En bref, il est vrai que l’avocat est plus riche en gras que la plupart des fruits et légumes, mais on ne l’élimine certainement pas de l’alimentation considérant que ce sont de bons gras. Mais bon gras ou mauvais gras, les matières grasses sont caloriques. Ce qu’on peut alors suggérer est de mettre l’avocat au menu, même régulièrement si désiré, mais de le partager. Un demi avocat permet de profiter de sa saveur et de son onctuosité sans multiplier les gras et les calories!