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On a reçu une question d’Anne, qui voulait savoir si le jus de raisins avait les mêmes vertus que le vin rouge.
En fait, on a beaucoup associé le vin rouge à la santé du cœur puisqu’il renferme des composés au pouvoir antioxydants tel que le resvératrol, qui protège contre les maladies cardio-vasculaires.
Dans le jus de raisins, on a aussi des composés bénéfiques, mais on en trouverait moins que dans le vin rouge. Il semble en effet que le vin rouge renferme davantage de resvératrol que le jus de raisin, en partie parce qu’une grande part de ce composé bénéfique se trouve dans la pelure du raisin. Or le vin est mis à fermenter en entier, avec la pelure, contrairement au jus de raisins. D’autre part, il y aurait peut-être la présence l’alcool qui aiderait à l’absorption du resvératrol. Enfin, il ne faut pas oublier que l’alcool en soit peut aider à faire monter le HDL, soit le bon cholestérol.
Bref, le jus de raisins contient des composés bénéfiques comme le vin rouge, mais il en contient moins. Toutefois, il faut savoir que même s’il est sans sucre ajouté, le jus de raisins fournit une quantité considérable de sucre (parfois jusqu’à l’équivalent de 8 carrés de sucre pour une tasse de jus).
Alors pourquoi ne pas s’en tenir à un petit verre de jus de raisins d’une demie tasse (pour limiter l’apport en sucre) et prendre une petit verre de vin rouge par jour pour la santé du cœur?