Les fibres ont de multiples bienfaits santé. Elles aident au maintien d’une bonne santé intestinale et aux selles régulières, mais elles favorisent aussi le contrôle du poids corporel grâce à leur effet de satiété, en plus d’aider à ralentir l’absorption des glucides et de réduire le taux de cholestérol. Au cours de la dernière décennie, des études ont d’ailleurs observé une réduction du risque de développer des maladies du cœur ainsi qu’un diabète de type 2 chez les individus qui mettent régulièrement les grains entiers au menu par rapport à ceux qui en consomment rarement.

Or en moyenne, les Canadiens ne consomment pas suffisamment de fibres pour combler leurs besoins. L’enquête de Santé canada sur la santé des collectivités canadiennes révèle que la consommation en fibres au pays est d’environ la moitié de l’apport recommandé pour rester en bonne santé. En effet, il est recommandé de consommer quotidiennement 25 à 35 grammes de fibres, alors que les Canadiens en mangent en moyenne une quinzaine de grammes.

Pour donner un petit boost de fibres à son alimentation, ajoutez-y des légumineuses (pois chiches, haricots rouges et noirs, lentilles...), des céréales de son, des produits céréaliers de grains entiers, des graines de lin moulues et consommez des légumes et fruits avez leur pelure (poires, courgettes, aubergine, pommes de terre, etc.).