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Choisir une soupe santé
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Les soupes bien chaudes sont très réconfortantes. Côté santé, préparer ses soupes soi-même à la maison est souvent gagnant, surtout quand on utilise un bouillon maison ou un bouillon réduit en sodium. En plus d’avoir des soupes délicieuses et sans additif, on a un contrôle sur le sodium, les matières grasses et la qualité des ingrédients.
Certaines fois, on manque de temps pour se concocter des soupes maison. Si les soupes du commerce sont des solutions pratiques, elles ne sont pas toutes intéressantes côté valeur nutritive. Or il existe tellement de variétés de soupes différentes sur le marché qu’il peut être difficile de faire des choix santé. Conseils Nutrition.TV est là pour vous guider.
Gare aux soupes en sachet
Les soupes en sachet sont souvent désavantageuses, d’une part car elles fournissent peu de vitamines et de minéraux, mais surtout parce qu’elles peuvent être vraiment riches en sel. Certaines soupes peuvent fournir par sachet jusqu’à 86% de la quantité de sodium qu’on ne devrait pas dépasser dans une journée.
Les soupes poulet et nouilles, même si elles ne sont pas tellement nutritives, sont réconfortantes, entre autres quand on est enrhumé! Si on les consomme à l’occasion, on opte pour les versions réduites en sodium qui peuvent être de bons compromis.
Plus grasses les soupes crème
Le nom le dit, les soupes crémeuses renferment souvent de la crème ou des matières grasses. Par exemple, pour une portion d’une tasse (250 ml) certaines soupes crème renferment jusqu’à quatre carrés de beurre. Cela commence à faire une quantité considérable de matières grasses, surtout lorsque la soupe est consommée en entrée et que tout un repas suit!
Solutions gagne-temps
Les soupes-minutes, comme celles où l’on n’a qu’à rajouter de l’eau bouillante avant de consommer, sont populaires pour leur aspect pratique. Mais leurs ingrédients ne sont pas toujours intéressants. Voici quelques options de soupes express pour gens pressés qui présentent un profil nutritif plus intéressant.
- Soupes Demande santé de Campbell. Un produit qui fournit un bel apport en légumes et qui apporte aussi des fibres.
- Choix du Président Menu bleu. Certains produits de cette gamme apportent beaucoup de fibres, entre autres lorsqu’il y a des légumineuses (jusqu’à 5 grammes de fibres). D’autres sont intéressants côté sodium (340 mg de sodium et moins). Toujours du côté du Choix du Président, la soupe minestrone est particulièrement intéressante grâce à sa faible teneur en sodium (seulement 140 mg par portion de 250 ml de soupe).
- Soupes sur le pouce de Campbell. Ce produit est intéressant pour son aspect pratique ; il suffit de mettre le contenant au micro-onde, et de boire la soupe à même le pot, sans cuillère. La liste des ingrédients est acceptable.
Enfin, les soupes fraîches comme celle du Commensal par exemple sont aussi des choix intéressants, surtout pour leur goût qui rappelle les soupes maison et à leurs beaux légumes frais.
Astuce poids santé!
Prendre un bol de soupe avant le repas ou en entrée est une idée gagnante, d’une part parce que plusieurs soupes de légumes permettent d’ajouter des vitamines et des minéraux au menu, tout en favorisant la satiété. En ayant moins faim, on consommera par la suite de plus petites portions lors du reste du repas.