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Alimentation et arthrite
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Conseils Nutrition.TV vous partage quelques conseils alimentaires pouvant aider à atténuer et soulager l’arthrite, qui regroupe plusieurs affections articulaires chroniques. Les deux principales formes sont :
- l’arthrose, qui affectera 4 personnes sur 10 au cours de leur vie
- l’arthrite rhumatoïde, qui est une condition inflammatoire qui touche surtout les femmes de 25 à 55 ans.
Remédier au surplus de poids
La première recommandation pour les personnes atteintes d’arthrite ou d’arthrose est la perte de poids dans les cas d’obésité ou d’embonpoint, puisque le surplus de poids met davantage de pression sur les articulations, ce qui n’aide pas à soulager la douleur. On équilibre donc son alimentation en suivant les recommandations de base du Guide alimentaire canadien, tout en essayant de réduire son apport calorique pour favoriser une perte de poids saine (par exemple une livre par semaine). L’exercice physique fait aussi partie d’une démarche de perte de poids saine : on met à l’horaire au moins 30 minutes d’activité physique par jour. (Un physiothérapeute ou un ergothérapeute pourraient vous aider à trouver des façons de bouger qui sont bénéfiques et sans douleur).
Fruits et légumes à l’honneur
Certaines études ont rapporté qu’une alimentation végétarienne pourrait aider à soulager les symptômes d’arthrite et d’arthrose. Cela pourrait entre autres être associé au fait que l’alimentation végétarienne est souvent riche en fruits et en légumes, qui aident à gérer son poids tout en étant riches en vitamine C et en antioxydants. Ces derniers sont importants puisqu’ils tendraient à atténuer les symptômes arthritiques. L’idée est donc de mettre les fruits et légumes colorés en vedette au menu quotidien (au moins quatre portions de fruits et quatre portions de légumes à chaque jour). Une assiette développée par les diététistes du groupe Harmonie Santé est un bon outil aidant à mettre les légumes en vedette en encourageant à remplir la moitié de son l’assiette de légumes, et ce le midi et le soir.
Gras saturés vs bénéfiques oméga-3
Un menu végétarien renferme moins de gras saturés (gras animaux qu’on trouve dans les viandes, les charcuteries...), qui semblent favoriser l’inflammation. On diminue donc la fréquence de consommation de viande grasses, et on favorise les protéines animales maigres (poitrine de poulet, filet de porc...), les poissons et les protéines végétales (tofu, noix, légumineuses...).
Les légumineuses ont aussi l’avantage d’être riches en fer, ce qui est bénéfique pour les personnes arthritiques qui ont davantage tendance à faire de l’anémie. La vitamine C fournie par les fruits et légumes aidera à l’absorption du fer d’origine végétal comme celui des légumineuses.
Contrairement aux gras saturés, les bénéfiques gras polyinsaturés oméga-3 semblent favoriser la diminution de l’inflammation. On trouve ces bons gras insaturés dans les poissons gras (saumon, sardine, maquereau...). Il est d’ailleurs recommandé de miser sur au moins deux à trois repas de poisson par semaine. On trouve aussi des oméga-3 dans certains aliments d’origine végétale comme les graines de lin moulues, les graines de chia, les noix de Grenoble, l’huile de canola, certains aliments enrichis comme les œufs oméga-3, le lait oméga-3... En parallèle à la consommation d’aliments riches en oméga-3, il est recommandé de limiter l’utilisation d’huile de maïs et l’huile de tournesol (qui sont riches en oméga-6 et qui auraient davantage tendance à être pro-inflammatoires). On leur préfère les huiles d’olive ou de canola par exemple.
Un coup de pouce avec les probiotiques
Les bactéries bénéfiques probiotiques, surtout celles de la famille des Lactobacillus, pourraient aider à la santé intestinale tout en ayant une action anti-inflammatoire. À essayer : le kéfir, un produit laitier fermenté qui renferme des bonnes sources de bactéries et de levures.
Calcium et vitamine D
La médication (entre autres les corticostéroïdes) fait souvent en sorte que les gens qui souffrent d’arthrite sont plus sujets à l’ostéoporose. D’autre part, il semble qu’en cas de carence en vitamine D, les symptômes arthritiques seraient plus présents. On met donc au menu 2 à 3 portions de laits et substituts par jour, en misant sur les bonnes sources de vitamine D (poissons gras comme le saumon et la sardine, le lait et les boissons végétales enrichies).
Pour avoir plus d’information, procurez-vous le fascicule Alimentation et Arthrite produit par la Société canadienne de l’arthrite.
www.arthrite.ca