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L’ABC de la vitamine C

La vitamine C est essentielle à la santé pour les nombreux rôles qu’elle joue dans l’organisme. Elle a un pouvoir antioxydant, elle participe au processus de cicatrisation, elle aide à l’absorption du fer, elle intervient dans la production de collagène (une protéine qu’on trouve dans la peau, les vaisseaux sanguins...), elle favorise le maintien de gencives en santé et plus encore. Bref, une petite vitamine fort importante pour le maintien d’une bonne santé!

Que ton aliment soit ton médicament

Certains pensent qu’on gagne à prendre un supplément de vitamine C pendant la période hivernale... Mais est-ce vraiment nécessaire?

Les individus en santé n’ont nul besoin de se tourner vers un supplément pour atteindre leurs apports quotidiens recommandés (AQR). En effet, il existe d’excellentes sources de vitamine C dans l’alimentation. En mettant plusieurs portions de fruits et de légumes au menu quotidiennement, on comble facilement ses besoins en vitamine C, fixés à 75 milligrammes pour les femmes adultes et à 90 milligrammes pour les hommes adultes (il faut toutefois additionner 35 mg de plus pour les fumeurs).

Or les fruits et les légumes peuvent facilement nous fournir ces doses de vitamine C. Voici quelques exemples :

½ poivron rouge cru : 113 mg
1 tasse de brocoli cru : 83 mg
1 kiwi : 70 mg
½ tasse de fraises crues : 52 mg
½ tasse de jus d’orange 100% pur : 43 mg
½ d’ananas crus : 30 mg

Sachant qu’il est recommandé aux adultes de consommer chaque jour 7 à 10 portions de fruits et légumes, on voit tout de suite qu’en respectant cette recommandation, il est facile de combler ses besoins par l’alimentation, sans supplément. Une alimentation fraîche et colorée est bien plus inspirante qu’un cachet, vous ne trouvez pas?

D’autant plus que la vitamine C est hydrosoluble, c’est-à-dire qu’elle se mélange à l’eau. On ne peut donc pas l’emmagasiner dans le corps puisque les surplus seront évacués dans l’urine. Voilà pourquoi il est important que chaque journée ait sa dose de vitamine C !

Immunité et grippe

La croyance qu’un supplément de vitamine C aiderait à prévenir rhumes et grippes est largement répandue, et la vitamine C est étudiée depuis longtemps. Pourtant, il n’existe pas suffisamment de données probantes pour justifier que les gens en santé prennent des suppléments de vitamine C spécifiquement pour prévenir les rhumes et les grippes.

Il est vrai que le maintien d’un statut en vitamine C optimal est important pour nos cellules immunitaires, mais cela est facilement réalisable par l’alimentation comme on le démontrait plus haut. On sait que la vitamine C peut réellement stimuler les défenses naturelles de l’organisme, mais cela ne veut pas dire qu’un supplément soit nécessaire. Combler ses apports quotidiens recommandés est l’idéal, mais le fait de prendre des doses élevées n’aide pas forcément : on le disait, le surplus est évacué. Puis, certaines sources rapportent divers troubles digestifs chez des individus qui prendraient trop de vitamine C. Une bonne raison de plus de miser sur une alimentation riche en fruits et en légumes qui fournira non seulement la vitamine C nécessaire, mais une foule d’autres éléments nutritifs, des fibres, des antioxydants, de la fraîcheur et de la couleur aux menus!