Une étude publiée en 2009 dans l’American Journal of Epidemiology souligne que le manque de vitamine C chez les jeunes adultes canadiens semblerait plus fréquent qu’on le pense.

En effet, cette étude a été réalisée par Ahmed El-Sohemy, Ph.D. et son équipe auprès d’un millier de jeunes adultes de 20 à 29 ans recrutés sur le campus de l’Université de Toronto. En plus de fournir un échantillon de sang à jeun pour mesurer la concentration sérique de vitamine C, les participants ont répondu à un questionnaire de fréquence alimentaire. Or les résultats révèlent que l’apport quotidien en vitamine C serait insuffisant chez un jeune adulte sur sept.

Et pourtant! La vitamine C est abondante dans une foule de fruits et de légumes. La carence en vitamine C peut facilement être évitée par une alimentation équilibrée respectant le Guide alimentaire canadien (7 à 10 portions de Légumes et Fruits pour la tranche d’âge concernée).

Conseils Nutrition.TV a préparé une chronique sur la vitamine C pour mieux connaître les meilleures sources et en savoir davantage à son sujet.