Célébrée le 6 janvier (et souvent fêtée en famille ou entre amis durant week-end suivant), l’Épiphanie, communément appelée la Fête des rois, se réfère à la visite des Rois Mages à l’Enfant Jésus, visite à l’occasion de laquelle Melchior, Baltazar et Gaspard ont apporté l’or, l’encens et la myrrhe.

Depuis fort longtemps, la Fête des rois est associée à une tradition alimentaire : le gâteau des rois. Il s’agit en fait d’une galette faite de pâte feuilletée et farcie d’une garniture crémeuse à la pâte d’amande. La particularité est qu’elle cache une fève ou encore une petite figurine (un santon) à l’intérieur. La personne qui obtient la part de galette renfermant l’«intrus» devient le roi de la soirée!

Une foule de variations à la recette ou à la façon de célébrer existent selon les régions et les cultures. À chacun d’adapter les mœurs à ses traditions familiales! Dans certaines familles, on cache deux fèves afin d’élire un roi et une reine. La fève ou la figurine peuvent être remplacés par n’importe quel autre objet (à condition de bien le nettoyer) ou aliment de petite taille qui ne changera pas le goût de la recette, qui restera suffisamment ferme malgré l’humidité du dessert, qui se cache facilement et qui ne sera pris pour un ingrédient «normal» de la recette et donc mangé sans sourciller!

Il existe plusieurs recettes de galettes des rois faciles à réaliser. Si le temps vous manque, la plupart des pâtisseries françaises proposent des galettes des rois durant la période précédant l’Épiphanie. Certaines offrent même avec la galette une couronne de carton pour couronner le roi. Lors du choix d’une galette, on préfère celles qui sont fabriquées de façon artisanale à base de beurre par rapport à des versions plus commerciales pouvant renfermer des shortenings végétaux (et donc des gras trans). Et on s’assure aussi de choisir une galette dont la taille correspond au nombre de convives à servir : si on prend un galette trop grosse et qu’il y a des restes, peut-être devra-t-on manger au-delà de son appétit si on veut que le couronnement ait lieu!

Enfin, galette des rois ou pas, rien n’empêche de faire ce petit jeu avec n’importe quel autre dessert, maison ou pas! On pourrait cacher un Jelly Bean dans un gâteau aux carottes, un grain de café dans un gâteau au chocolat, une amande entière dans un plateau de cup cakes, un pois chiche sec dans un gâteau au fromage, et ainsi de suite, selon votre imagination!

Bonne Fête des Rois !