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Maximiser l’absorption du fer

Le fer est un minéral très important. Un de ses nombreux rôles est d’aider à la prévention de l’anémie, une condition qui entraîne entre autres de la fatigue et de la faiblesse.

On trouve du fer dans les aliments d’origine animale comme la viande et la volaille. On en trouve aussi dans plusieurs aliments d’origine végétale comme les légumineuses (lentilles, haricots rouges, pois chiches...) et dans les légumes vert foncés tels que l’épinard.

Le hic avec le fer d’origine végétale, c’est qu’il est environ 7 fois moins bien absorbé par l’organisme que le fer contenu dans la viande par exemple.

Heureusement, il existe un truc pour augmenter l’absorption du fer contenu dans les aliments d’origine végétale. Il s’agit de leur joindre un aliment riche en vitamine C. Pensez par exemple aux poivrons rouges, aux tomates, aux agrumes et aux kiwis. Qu’ils soient ajoutés aux recettes, dégustés en accompagnement ou consommés au dessert, les aliments riches en vitamine C aideront le fer d’origine végétale à être mieux absorbé par le corps.

Voilà un truc tout simple pour maximiser l’absorption du fer !

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