Une récente enquête canadienne menée à travers le pays par des chercheuses de l’Université d’Alberta a permis d’observer que la majorité des Canadiens croient qu’ils consomment trop de sodium, et qu’ils sont conscients que trop de sodium peut entraîner des problèmes de santé tels que l’hypertension artérielle.

Bien qu’on estime que les adultes canadiens consomment environ 3500 milligrammes de sodium par jour (pratiquement deux fois plus que l’apport recommandé pour le maintien d’une bonne santé), seulement un Canadien sur deux passerait à l’action pour réduire leur consommation de sodium. En effet, près de la moitié des participants à l’enquête tentaient de réduire activement leurs apports en sodium en précisant entre autres qu’ils n’ajoutaient jamais de sel à la table. Or le sel ajouté à table représente seulement 11% de notre consommation de sodium dans une journée, alors que 77% du sodium provient des aliments industrialisés.

Donc oui c’est une belle idée de diminuer le sel ajouté à table, mais pour limiter encore plus efficacement son apport en sodium, l’idéal est de choisir consciencieusement les aliments préparés par l’industrie en consultant le tableau de la valeur nutritive. Mieux encore ; limiter l’achat de produits transformés et cuisiner davantage soi-même à la maison à partir d’aliments de base.