Gérer son appétit dans les buffets

Lors de certains événements ou repas de groupes, on se retrouve parfois dans un restaurant de type buffet. Les buffets sont aussi une solution appréciée de plusieurs personnes qui reçoivent un grand nombre de convives, comme c’est le cas lors d’anniversaires ou des réceptions des Fêtes par exemple. Les buffets sont effectivement une solution conviviale qui permet d’être sûr qu’il y aura de quoi plaire à tout le monde. C’est aussi une formule qui peut alléger la tâche de la personne qui reçoit lorsque chacun apporte un plat.

Quelque soit l’occasion pour laquelle on se retrouve devant un buffet, pour les plus gourmands, il est facile de manger plus qu’à son appétit devant cet étalage de nourriture à volonté. Or un «trop plein» de nourriture dans l’estomac peut entraîner une sensation d’inconfort, de la fatigue, des reflux, des ballonnements ou d’autres maux. De plus, lorsqu’on mange régulièrement plus de nourriture par rapport à nos besoins, on risque aussi de voir grossir notre tour de taille.

Voici donc quelques trucs et astuces pour un repas de buffet à la fois satisfaisant et gourmand, sans exagération !

• On s’assure de ne pas arriver au buffet le ventre totalement vide. On aurait alors tendance à avoir les yeux plus grands que la panse, un peu comme quand on fait l’épicerie juste avant le souper. Si le repas précédent est loin, on peut prendre une légère collation avant de se rendre à la fête (par exemple un fruit, quelques noix, un petit yogourt...).
• Avant de commencer à garnir son assiette, il est intéressant de commencer par faire le tour du buffet en entier. Ainsi, vous saurez si votre met favori arrive à la toute fin et vous éviterez d’avoir déjà rempli votre assiette avant d’y arriver.
• Saviez-vous que plus l’assiette est de grande taille, plus on a tendance à la garnir généreusement? Et que plus une assiette est pleine, plus on mange? Il est donc préférable de se composer une assiette raisonnable. Si on n’a plus faim, on a évité de gaspiller. Et s’il nous reste de la place... rien ne nous empêche de revisiter le buffet!
• Il est préférable de se servir une assiette correspondant à son appétit habituel plutôt que de grignoter en pigeant dans le buffet de petites quantités à la fois. Cela évite de perdre le fil de la quantité de nourriture consommée et les risques de «trop plein» s’en trouvent ainsi diminués.
• Légers et colorés, les légumes et les fruits mettent non seulement des vitamines mais aussi du volume dans l’assiette. Lorsqu’ils remplissent la moitié de l’assiette, il reste ainsi une place raisonnable pour les aliments plus énergétiques.
• Lorsque les buffets offrent une abondance de plats et de desserts alléchants, on a souvent envie de goûter à tout. Pour satisfaire sa gourmandise sans déplaire à son estomac, il suffit de trouver une ou plusieurs personnes parmi les autres gourmands présents et de partager les portions !

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