Lorsque les conquistadores débarquèrent en Amérique il y a 500 ans, ils croyaient avoir atteint les Indes. C’est pourquoi ils baptisèrent l’étrange volatile domestiqué par les peuples d’Amérique centrale «poule d’Inde»… ce qui fut contracté avec le temps pour devenir simplement «dinde».

Le dindon et la santé.

Comme le poulet, la dinde est une viande faible en matières grasses. Lorsque consommée sans la peau, elle fournit peu de gras saturés (type de gras pouvant être mauvais pour la santé du cœur lorsque consommé en grande quantité). La dinde est aussi une source de protéines de bonne qualité. En prime, elle renferme de la vitamine B3, B6 et B12, du zinc, du sélénium et du phosphore.

Différentes coupes de dindon.

Si on est peu autour de la table ou encore qu’on ait ni l’habitude ni l’envie de cuire une dinde entière, il est intéressant de savoir qu’il y a sur le marché de très nombreuses découpes de dindon. Des filets de dindon aux rôtis de viande blanche ou brune, en passant par les escalopes, les cubes et le dindon haché, ce n’est pas le choix qui manque !

Joyeux Noël et bon appétit !