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Inspirations pomme de terre

La pomme de terre est un légume extraordinaire pour ses qualités nutritives. C’est aussi un légume consommé à travers toutes les classes sociales : on le retrouve au menu des familles les plus modestes comme sur les tables des plus grands restaurants de ce monde!

La pomme de terre est aussi un légume impressionnant par les mille et une façons de la cuisiner. Elle revient souvent au menu sous forme de purée, de frites ou de pomme de terre au four. Pourtant, les préparations à base de pommes de terre sont pratiquement infinies, et chaque pays a des façons uniques de les apprêter. Chez nous, on pourrait parler de l’incontournable poutine, du traditionnel pâté chinois ou encore des beignes aux patates et des bonbons aux patates. Vous avez envie d’un peu de changement ? Conseils Nutrition.TV vous fait quelques suggestions d’inspiration internationale pour mettre les pommes de terre au menu de façon originale, variée et savoureuse !

Pomme de terre d’inspiration internationale

À l’espagnole. Préparez une tortilla, une omelette typiquement espagnole aux pommes de terre. On peut la manger chaude ou refroidie, au goût. Les recettes sont simplissimes, comptant souvent moins de cinq ingrédients !

À l’italienne. Connaissez-vous les gnocchi ? Il s’agit de «pâtes» fabriquées à base de purée de pommes de terre. Les gnocchi se préparent facilement à la maison et on en trouve aussi en supermarché. On les cuit comme des pâtes et on les sert avec sa sauce préférée (tomates, bolognaise, pesto...).

À l’irlandaise. Envie d’un repas réconfortant ? Concoctez un Irish Stew ! Il s’agit d’un ragoût à base d’agneau, d’oignons et de pommes de terre. Un régal à mijoter et à savourer.

À la suisse. Les röstis sont de faits de pommes de terre râpées et salées, façonnées en galettes et cuites à la poêle dans le beurre. On peut leur ajouter des aromates au goût (oignons, poivrons, lardons, fromage...) ou encore les garnir (d’œufs et de jambon au petit déjeuner, de fromage et de saumon fumé au brunch, etc.).

À l’anglaise. Un légume d’accompagnement typiquement anglais est le bubble and squeak. Il s’agit d’une purée de pommes de terre à laquelle on ajoute du chou et des oignons. Cette préparation est cuite à la poêle de façon à former une espèce de crêpe-galette. Un mélange qui peut paraître surprenant, mais qui est absolument santé et délicieux !

À Indienne. Un accompagnement de pommes de terre et de chou-fleur aux épices est une spécialité indienne santé appelée Aloo Gobi. À la poêle, il suffit de faire revenir dans l’huile des oignons et des épices (cumin, cari, poivre, piment...) avant d’ajouter de petits bouquets de chou-fleur et de petits cubes de pommes de terre avec un peu d’eau. Laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes et c’est prêt !

À l’allemande. Les kartoffelkloesse sont des boulettes de pommes de terre aux oignons et aux lardons, qui sont délicieuses et intéressantes puisqu’elles sont bouillies plutôt que frites! Certains les comparent à des dumplings de pommes de terre à l’allemande. Très simples à réaliser, toute la famille en raffolera !

À la juive. Les latkes sont une spécialité juive originaire d’Europe de l’est. Il s’agit de crêpettes préparées à base d’un mélange de pommes de terre râpées, de farine, d’œufs et d’oignons hachés finement. Une fois cuites à la poêle, les latkes sont souvent servies avec de la compote de pommes.

À la polonaise. Les pierogi sont des raviolis typiquement polonais pouvant être garnis de pommes de terre et de fromage. On peut les cuisiner, ou en acheter des tout prêts. Il suffit de les cuire à l’eau bouillante salée, puis de les faire sauter à la poêle avant de les servir avec du beurre, des oignons et, au goût, des lardons.