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Les plats mijotés

Quand le temps se rafraîchit, les mets mijotés qui cuisent longtemps et qui embaument la maison font du bien et sont des plus réconfortants. Certains sont parfois découragés par leur temps de préparation... mais il y a des solutions pour profiter de savoureux mijotés sans y passer la journée!

Les avantages des mijotés

Les plats mijotés permettent de prendre de l’avance. En effet, il est facile de préparer de plus grandes portions que nécessaire pour le repas sans que cela prenne plus de temps ou d’énergie. Résultat : on a alors un souper en banque ou quelques lunchs de faits à l’avance!
Ce sont souvent des plats tout-en-un! Viande et légumes cuisent ensemble dans la même casserole. On évite ainsi d’avoir à penser aux accompagnements et on limite la vaisselle!
Plusieurs plats mijotés sont économiques ; ce mode de cuisson à chaleur lente et humide permet d’attendrir des coupes de viandes moins tendres et moins chères !
Côté santé, si on opter pour des viandes maigres, les mijotés sont intéressants puisqu’ils ne nécessitent pas d’ajout important de matières grasses. Comme les légumes cuisent souvent directement dans le plat, on ne perd pas la partie des vitamines hydrosolubles qui est autrement jetée avec l’eau de cuisson que l’on égoutte. De plus, les mijotés permettent de manger une belle quantité et une belle variété de légumes !
C’est vrai que les mijotés peuvent mijoter 1, 2, 3 heures, voir parfois plus! Ce n’est pas ce qu’on appelle une cuisson express. Mais il faut être conscient que pendant les 3h de cuisson, on n’est pas tenu de rester devant le four et de surveiller la casserole! Il existe plusieurs recettes qui permettent d’oublier le plat au four pendant un certain temps. Ce n’est donc pas 3h de préparation intense, on fait autre chose pendant la cuisson!
On peut aussi choisir de se tourner vers la mijoteuse électrique qui est des plus pratiques, permettant de préparer le mijoté le matin, de le laisser dans la mijoteuse pendant la journée au travail et d’avoir un plat tout prêt et fumant en arrivant à la maison le soir! Pratico-pratique!

À noter : Les recettes de mijotés conçues pour la cuisinière ne peuvent pas être utilisées telles qu’elles pour la mijoteuse, question de proportion des ingrédients humides. Il vaut mieux suivre des recettes conçues spécialement pour la mijoteuse électrique.

Bref, les mijotés sont des solutions-repas intéressantes et fortement appréciées lors des journées plus fraîches !