8 conseils de salubrité pour la boîte à lunch

Quelques petits conseils de salubrité pour des boîtes à lunchs aussi savoureuses que sécuritaires!

1. Il est important de bien se laver les mains avant de commencer à préparer les lunchs. Se laver aussi les mains entre la préparation des différents aliments.
2. Il est préférable de placer les aliments dans une boîte à lunch isolante plutôt qu’un sac de plastique ou de papier.
3. On prend l’habitude de nettoyer les boîtes à lunchs chaque jour. On les laisse ensuite sécher à l’air.
4. Si le lunch n’est pas placé au réfrigérateur durant l’avant-midi, il faut placer un bloc réfrigérant dans la boîte à lunch (ou encore des petits jus congelés). Entre 4oC et 60oC, les bactéries se multiplient plus rapidement. Voilà pourquoi il est important de prendre les moyens pour que les aliments froids restent froids, et que les aliments chauds restent chauds.
5. Pour les aliments chauds, utiliser un thermos préalablement réchauffé avec de l’eau bouillante, de façon à ce que la température des aliments reste au-dessus de 60oC. Pour éviter de perdre de la chaleur, il est préférable de ne pas ouvrir le thermos en cours de matinée.
6. Si, après le dîner, il y a des restes d’aliments périssables, il faut les jeter. Les blocs réfrigérants ne fonctionnent que quelques heures.
7. S’il y a des aliments du lunch qui sont destinés à être réchauffés au micro-ondes, assurez-vous que le matériel du contenant soit résistant au micro-onde.
8. Éviter de mettre un aliment encore chaud (par exemple le reste d’un souper) directement dans la boîte à lunch, même si vous la placez ensuite au réfrigérateur. La boîte à lunch pourrait ralentir le refroidissement du plat, qui risquerait de rester trop longtemps entre 4oC et 60oC

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