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Le saviez-vous? Chaque Canadien consomme en moyenne 186 œufs par année. Les œufs sont des sources de protéines d’excellente qualité. D’ailleurs, la protéine de l’œuf est souvent considérée comme une protéine de référence en nutrition. On retrouve aussi dans l’œuf une panoplie de vitamines et de minéraux, dont les vitamines A, B et E.
Choisir ses oeufs
Sur le marché, on trouve maintenant tellement de variétés d’œufs qu’il peut être difficile de savoir pour lesquelles opter. Voici donc un petit survol des différents œufs disponibles pour vous guider dans vos choix.
Les œufs bruns
Certains croient à tord que les œufs bruns sont préférables pour la santé que les œufs blancs… En réalité ce n’est pas le cas. La seule différence entre les œufs bruns et les œufs blancs, c’est la race de la poule!
Les œufs Oméga-3
Les œufs Oméga-3 s’avèrent être des choix intéressants, principalement pour les gens qui consomment peu de poisson. Les pondeuses d’œufs oméga-3 sont nourries avec une moulée qui renferme des graines de lin. C’est ainsi que les œufs deviennent des sources d’oméga-3. Évidemment, les quantités ne sont pas énormes, mais il s’agit tout de même d’une source parmi d’autres!
Les œufs Oméga Pro
Encore une fois dans le cas des œufs Oméga Pro, la différence vient de l’alimentation qui est donnée aux poules. En plus des graines de lin, on ajoute à la moulée de la luzerne et différents végétaux, de façon à ce que les œufs soient plus riches en lutéine, un composé antioxydant bénéfique entre autres pour la santé des yeux.
Les œufs Poules en liberté
Comme leur nom le dit, les poules pondeuses de ces œufs sont élevées en liberté. Est-ce que des poules heureuses pondent des œufs offrant une meilleure qualité nutritive? Difficile à dire, considérant que cela n’a pas été démontré par des études scientifiques.
Les œufs biologiques
De même, les œufs biologiques n’offrent pas nécessairement une meilleure valeur nutritive à proprement dit, mais il s’agit d’un choix éthique, qui encourage un mode de production alimentaire respectueux des animaux et de l’environnement. Les poules sont entre autres nourries avec une moulée composée d’ingrédients biologiques.
Que l’on opte pour un œuf régulier ou pour un œuf à valeur ajoutée, les œufs sont bons pour la santé quels qu’ils soient et ils offrent tous une excellente valeur nutritive.