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Découvrez l’agriculture soutenue par la communauté

Le saviez-vous? Les aliments qui se retrouvent sur votre table ont parcouru en moyenne 2600 km (soit environ 5 allers-retours entre Québec et Montréal), contribuant considérablement à la pollution et à l’augmentation des gaz à effet de serre. Pourtant, plusieurs de ces aliments que nous importons sont aussi produits près de chez nous… Alors tous ces kilomètres sont-ils vraiment nécessaires? Dans bien des cas, il est tout à fait possible d’acheter localement, ce qui comporte bien des avantages!

En plus de contribuer à l’économie locale et d’offrir une qualité nutritive souvent plus intéressante qu’un aliment ayant beaucoup voyagé, les aliments produits localement sont plus écologiques, dans la mesure où ils permettrent de limiter significativement les kilomètres parcourus par les produits avant d’aboutir dans nos assiettes. L’agriculture soutenue par la communauté (ASC) est une belle initiative permettant de réduire les kilomètres et les intermédiaires entre les producteurs et les consommateurs.

Qu’est-ce que l’agriculture soutenue par la communauté?

L’agriculture soutenue par la communauté (ASC), souvent appelée «paniers bios», est une formule respectueuse de l’environnement reliant des citoyens à des fermes locales. Grosso modo, le citoyen devient en quelque sorte partenaire d’une ferme en achetant à l’avance une part des récoltes d’un agriculteur et/ou d’un éleveur de sa région. Et tout le monde est gagnant! D’une part, les citoyens sont assurés d’avoir chaque semaine un panier de produits biologiques régionaux et ils bénéficient d’un lien privilégié avec leur fermier de famille. D’autre part, ceux-ci sont assurés d’un revenu dès le début de la saison en plus de pouvoir planifier plus facilement leur production et leurs récoltes.

Réapprendre à cuisiner les légumes de saison

Les participants de l’agriculture soutenue par la communauté peuvent choisir le format de leur panier bio (pour une personne, pour un couple, pour une famille…), mais ils ne peuvent pas sélectionner les aliments qui le composeront. La composition du panier varie habituellement selon les récoltes ; les fruits et légumes ne seront donc pas les mêmes au début qu’à la fin de la saison. Cela amène donc les participants à réapprendre la cuisine des produits saisonniers. Encore un avantage de l’agriculture soutenue par la communauté!

Bref, pour recevoir des paniers d’aliments frais, de saison et cultivés près de chez vous, évaluez votre intérêt pour l’agriculture soutenue par la communauté et informez-vous sur le site internet de l’organisme Équiterre, qui soutien le projet et qui a pour but de le faire connaître et de le promouvoir. Vous y trouverez toutes les informations et les détails relatifs à l’inscription. www.equiterre.org