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Belle découverte : le chocolat probiotiques

Jusqu’à maintenant, on trouvait entre autres les probiotiques dans certains yogourts, fromages, laits, jus et céréales. Que diriez-vous de trouver ces bonnes bactéries dans le chocolat? Cabeza Chocolaterie, de Saint-Hyacinthe, lance une nouvelle gamme de chocolats fins alliant gourmandise, saveur... et probiotiques!

Les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils ingérés en quantité suffisante, ont des effets bénéfiques, entre autres sur la santé intestinales et l’immunité.

Le chocolat semble être un support intéressant pour les probiotiques. Pour leur nouvelle gamme de chocolats, Cabeza Chocolaterie a utilisé une technologie appelée «micro-encapsulation». Grâce à cette technologie, les bonnes bactéries sont protégées par une membrane, qui permet d’améliorer la survie des bactéries à la chaleur ainsi que de les protéger de l’acidité de l’estomac. Cela est nécessaire afin que les probiotiques se rendent vivants aux intestins, où ils pourront nous faire bénéficier de leurs bienfaits sur la santé intestinale ainsi que sur les défenses naturelles de l’organisme. Voilà qui s’ajoute aux autres bienfaits du chocolat noir, riche en précieux antioxydants!

Les chocolats probiotiques de Cabeza Chocolaterie renferment 3 milliards de bonnes bactéries par petites tablettes de 30 grammes (3 morceaux chacune), de type Lactobacillus Helveticus et Bifido Bacterium Longum. C’est donc dire qu’un morceau (10 g) de chocolat renferme à lui seul environ autant de probiotiques qu’un petit yogourt probiotiques de 100 grammes. Et cela sans influencer le goût ni la texture du produit.

Cela dit, qu’il soit enrichi de probiotiques ou pas, le chocolat reste une gâterie énergétique qui fournit des calories. Il s’agit donc de se faire plaisir avec un chocolat de qualité, un carré à la fois!

Cabeza Chocolaterie décline ses chocolats probiotiques en quatre saveurs :

L’Amandine : chocolat au lait avec amandes grillées
La Guyane : chocolat au lait avec fève Tonka
La Criollo : chocolat noir avec éclats de fèves de cacao
La Cayenne : chocolat noir aux piments de Cayenne et à la cannelle

On peut se procurer ces chocolats probiotiques dans différentes épiceries fines et autres établissements de plusieurs régions du Québec et même en France. Pour la liste de tous les points de ventes, consultez le site web de la Chocolaterie Cabeza à l’adresse suivante : www.cabezachocolaterie.com

Tant qu’à visiter le site de Cabeza Chocolaterie, profitez-en pour vous laisser inspirer par leur gamme de chocolat mettant en vedette des saveurs du terroir canadien (chicoutai, amélanchier, érable, thé du Labrador, cerise de terre, etc.).