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6 raisons de mettre le sirop d’érable au menu

Certes, le sirop d’érable est un sucre et il contribue à notre apport énergétique en fournissant des calories. Comme les autres sucres, il doit être consommé avec modération. Mais par rapport au sucre blanc raffiné, notre sirop d’érable national présente plus d’un avantage! Conseils Nutrition.TV vous présentent 6 raisons de le mettre au menu...

1- Le sirop d’érable est un produit d’ici

Le Québec est le plus grand producteur mondial de sirop d’érable. Il est aussi le plus grand exportateur. Nombreux sont les gourmands friands de notre précieux sirop! Une partie de la production est destinée à l’exportation (ailleurs au Canada, aux États-Unis, au Japon et dans certains pays européens).

D’autre part, le Canadien moyen a consommé tout près de 25 kg de sucre blanc raffiné en 2005. Sachant que l’érable est naturel, qu’il a plus de vertus nutritives et qu’il n’a pas eu à traverser continents et océans avant d’aboutir dans nos assiettes, on devrait le substituer le plus possible au sucre blanc!

2- Le sirop d’érable contient plus d’éléments nutritifs

Une portion de 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable comble 50% de nos besoins quotidiens en manganèse, et près de 20% de nos besoins quotidiens en riboflavine (vitamine B2). Le sirop d’érable contient aussi plus de zinc, de magnésium, de calcium et de potassium que le sucre blanc. Cela dit, on se fie bien entendu sur une alimentation équilibrée plutôt que sur le sirop d’érable pour combler ses besoins quotidiens en nutriments. Mais à choisir un sucre par rapport à un autre, l’érable est sans contredit intéressant!

3- Le sirop d’érable fournit de précieux antioxydants

La sève d’érable contient des composés phénoliques, qui possèdent une activité antioxydante. Une alimentation riche en antioxydants peut aider à prévenir l’apparition de plusieurs maladies liées au vieillissement telles que les maladies du coeur, certains cancers et plusieurs autres maladies chroniques.

4- Le sirop d’érable est 100% naturel

Le sirop d’érable pur est obtenu par la concentration de la sève d’érable (c’est pourquoi on a besoin de 40 litres d’eau d’érable pour obtenir 1 litre de sirop). Aucun ajout : ni colorant, ni additif, ni aucun autre ingrédient.

5- Le sirop d’érable s’apprête à toutes les sauces

Le sirop d’érable donne du goût et de la personnalité aux repas, de l’entrée au dessert! Les possibilités sont infinies : accompagnement des déjeuners ou du yogourt, vinaigrettes et marinades, sauces et pour les viandes et volailles, dans les purées de légumes, dans les muffins et gâteaux, dans le café et partout ailleurs où vous avez envie d’en ajouter un peu!

6- Le sirop d’érable a si bon goût

Que vous l’aimiez clair ou ambré, vanillé ou boisé, fruité ou épicé, le goût du sirop d’érable est sûrement son plus grand atout! Amusez-vous à déguster votre sirop comme vous le feriez pour un bon vin à l’aide de la «La roue des flaveurs de l’érable»

Pour obtenir la roue : http://www.agr.gc.ca/maple_wheel/index_f.php?page=wheel-roue

Saviez-vous que...?

Dans les recettes, il est possible de remplacer le sucre par une quantité égale de sirop d’érable, en diminuant d’environ le quart la quantité de liquide de la recette.