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Au rayon des croustilles
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Le rayon des croustilles est maintenant si vaste qu’il est difficile de faire un choix. Surtout que plusieurs produits se donnent une image plus santé («cuites au four», «croustilles de légumes», «enrichies en oméga-3», «croustilles multigrains», etc.). Mais ce type de produits représente-t-il un meilleur choix pour autant? C’est loin d’être toujours le cas.
Les croustilles : gras, calories et sodium
Un petit sac de croustilles régulières peut fournir à lui seul 360 calories et 23 grammes de gras (soit environ 6 carrés de beurre dans un seul sac).
La plupart des sacs de croustilles donnent l’information nutritionnelle pour 50 grammes (ou 25 croustilles). Le problème, c’est que peu de gens sont capable de s’arrêter après 25 croustilles. Et si la portion est plus grosse, on doit multiplier les gras et les calories.
Certains choix sont pires que d’autres, comme les petites grignotines de fromages qui sont très salées et dont la liste des ingrédients est très longue.
Les croustilles cuites au four
Les croustilles cuites au four sont souvent des choix plus intéressants puisqu’on épargne des calories et des matières grasses. Mais même parmi les options cuites au four, il y a du bon et du moins bon. Certains produits vont compenser la perte de gras par de nombreux additifs, alors que d’autres, comme les Cape Cod 40% moins de gras, sont plus intéressantes avec leur courte liste d’ingrédients plus simples (pommes de terre, huile de canola, sel). Voilà qui est beaucoup plus naturel.
Les croustilles multigrains
Les croustilles multigrains à base de maïs fournissent souvent un peu plus de fibres, mais elles fournissent tout de même du gras et du sodium. De plus, ce type de croustilles est souvent trempé dans une sauce à base de fromage, qui ajoute des calories (mieux vaut opter pour des salsas de tomates). Surtout, il ne faut pas se fier sur les croustilles, multigrains ou pas, pour combler ses besoins en fibres!
Les croustilles de légumes
Contrairement à ce que plusieurs pensent, les croustilles de légumes ne sont pas plus santé, pas plus qu’elles ne comptent pour une portion de légumes. Il s’agit en réalité de croustilles traditionnelles de pommes de terre auxquelles on a ajouté des poudres de légumes. Ces choix sont même souvent plus salées que les croustilles traditionnelles.
Les croustilles de pita
Les croustilles de pita du commerce sont souvent des choix faibles en gras, mais assez salés. Pour avoir une grignotine beaucoup plus intéressante, il suffit de s’en faire à la maison avec des pitas de blé entier taillés en pointe et cuits au four avec un peu d’huile d’olive.
Les croustilles de pomme
Il existe aussi sur le marché des croustilles à base de pommes. Ces grignotines sont moins salées, mais elles fournissent autant de gras et de calories que les croustilles traditionnelles.
Des choix intéressants
Une chose est claire : les croustilles sont des collations à consommer à l’occasion seulement, et avec modération. Cela dit, il y a des options plus intéressantes que d’autres :
- les croustilles de riz Menu Bleu (Le choix du Président)
- les croustilles Cape Cod 40% moins de gras