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Livre sur les fromages du terroir québécois
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Jean-Claude Belmont a été professeur à l’ITHQ (Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec) pendant 30 ans. Maintenant retraité depuis 2 ans, M. Belmont n’a pas arrêté de travailler pour autant. En effet, après un an de boulot intensif, il publie un livre de recettes mettant en vedette les fromages du Québec : Les fromages du terroir québécois, une passion à savourer.
Les fromages du terroir québécois, une passion à savourer
Comme son titre le laisse sous-entendre, le livre de Jean-Claude Belmont a pour but ultime de mettre les fromages du terroir du Québec en valeur. Pour ce faire, 128 recettes (toutes illustrées) ont été crées par le chef avec 60 différents fromages de partout à travers la province. Les fromages, parfois de lait cru, parfois de lait pasteurisé, sont identifiés grâce à une fiche technique et une photo pour chacun d’entre eux, de façon à ce que le lecteur puisse facilement retrouver le fromage en épicerie ou en fromagerie.
Des recettes pour tous les goûts et tous les niveaux
Classées en différentes sections (par exemple : entrées, salades, plats principaux et même desserts!) les recettes sont aussi identifiées selon leur niveau de difficulté avec un petit logo représentant une toque de chef (une toque pour les recettes faciles à trois toques pour les recettes plus difficiles). L’auteur spécifie toutefois que l’ouvrage s’adresse à tous et que la majorité des recettes sont facilement réalisables.
Les photos des recettes… une affaire de famille
Jean-Claude Belmont a concocté de délectables recettes… mais ses talents ne s’arrêtent pas là! En effet, il a pris lui-même les photos des recettes du livre, alors que sa femme était responsable du stylisme culinaire. Il semble bien qu’un talent n’attend pas l’autre chez les Belmont!
Acheter des produits du Québec
À Conseils Nutrition.TV, on se fait un honneur de promouvoir les savoureux produits d’ici. Le livre de Jean-Claude Belmont s’inscrit tout à fait dans une démarche de valorisation de l’agroalimentaire québécois.
Après la crise qu’à traversée récemment l’industrie du fromage québécois, il est grand temps de tourner la page sur ce fâcheux épisode et de redonner aux fromages d’ici toute la place qu’ils méritent dans nos assiettes!
Le livre Les fromages du terroir québécois, une passion à savourer de Jean-Claude Belmont est un ouvrage des plus intéressants qui s’offre bien en cadeau à son entourage… ou à soi-même!
Pour en savoir plus ou pour commander le livre : www.jeanclaudebelmont.com