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Conseils Nutrition.tv : la nutrition en vidéo avec Dr. Isabelle Huot
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Micro-ondes
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Écrit par Audrey le 8 avril 2010 à 18:11
J'aimerais savoir si le micro-ondes, que l'on dit ne pas être dangereux pour la santé, garde la valeur nutrive des aliments. Étant donné que la cuisson se fait par le transfert des molécules, qu'elle est la qualité de l'aliment après la cuisson?
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Écrit par Conseils-Nutrition-Nutritionniste le 16 avril 2010 à 11:36
Bonjour. En fait, la cuisson au micro-onde est rapide et nécessite peu ou pas de liquide. Elle figure donc parmi les modes de cuisson qui préservent le mieux la valeur nutritive des aliments. Bonne journée!