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Faire connaissance avec les agriculteurs et producteurs
Faire connaissance avec les agriculteurs et producteurs
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Écrit par Hoplaaa le 22 mars 2010 à 07:44
Bonjour Stéphanie,
Je tiens à te remercier pour ces petits trucs pour la sélection et la conservation des asperges. Très intéressant.
Merci!
Je tiens à te remercier pour ces petits trucs pour la sélection et la conservation des asperges. Très intéressant.
Merci!
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Écrit par zia le 26 mars 2010 à 08:03
Ça me fait plaisir et si tu as besoin de conseils ou de trucs sur d'autre légumes,ou sur comment les faire pousser:) je suis la!
Bonne jounée,Stephanie
Bonne jounée,Stephanie
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Écrit par globe-trotter le 26 mars 2010 à 11:28
Bonjour et merci pour les conseils sur les asperges! Je ne sais pas si tu peux aider aussi côté culinaire, mais personnellement je ne sais pas trop comment les faire cuire pour qu'elles soient vraiment à leur meilleur. Quand je vois les belles bottes d'asperges fines j'ai tjrs envie d'en acheter.... mais bouillies ça devient mou, au four elles «disparaissent» en se déshydratant (enfin j'ai l'impression!)... alors s'il y a des suggestions je serai prêt pour la saison des asperges du Qc !! merci
6
Écrit par zia le 26 mars 2010 à 14:20
Bonjour globe-trotter, pour répondre a ta question,oui je peux t'aider:)
Moi je les fais sauté a la poel avec huile d'olive sel, poivre et ail.
Bref tu met les épice que tu veux et tu peux mettre du beurre a la place de l'huile d'olive mais c'est moin santé;)
C'est simple et elle reste ferme, parcontre plus elle sont petite (en grosseur et non en longueur) plus elle sont tendre et moin fibreuse.
Par contre parfois elle sont plus cher et c'est souvent les resto qui les achète, mais si tu en a l'ocasion essaie tu va voir c'est vraiment meilleur!
Ah oui j'oubliais il faut que tu coupe le pied a environ 2cm.
Au plaisir, Stephanie
Moi je les fais sauté a la poel avec huile d'olive sel, poivre et ail.
Bref tu met les épice que tu veux et tu peux mettre du beurre a la place de l'huile d'olive mais c'est moin santé;)
C'est simple et elle reste ferme, parcontre plus elle sont petite (en grosseur et non en longueur) plus elle sont tendre et moin fibreuse.
Par contre parfois elle sont plus cher et c'est souvent les resto qui les achète, mais si tu en a l'ocasion essaie tu va voir c'est vraiment meilleur!
Ah oui j'oubliais il faut que tu coupe le pied a environ 2cm.
Au plaisir, Stephanie
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Écrit par globe-trotter le 31 mars 2010 à 17:20
Merci beaucoup pour ces précieuses infos ! À la poêle, je vais essayer sans faute, je n'y aurais pas pensé ! Je vous en donnerai des nouvelles !
Avec le printemps, si vous pensez à d'autres trucs du genre, n'hésitez pas à les partager, c'est intéressant ces trucs «testés et approuvés» !! merci et a la prochaine
Avec le printemps, si vous pensez à d'autres trucs du genre, n'hésitez pas à les partager, c'est intéressant ces trucs «testés et approuvés» !! merci et a la prochaine
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Écrit par zia le 1 avril 2010 à 09:00
j'ai plein de trucs sur plein de chose ce srais vraiment long de tout écrir alors ce que je peux faire c'est nomme mois le fruit ou le légume sur le quel tu veux des renseingnement et je t'en donnerai:)
Naturellement vue le titre de ce post il faut que ça pousse au Quebec:)
Bizouxxx,Stephanie
Naturellement vue le titre de ce post il faut que ça pousse au Quebec:)
Bizouxxx,Stephanie
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Écrit par globe-trotter le 6 avril 2010 à 17:13
ah super! c'est génial! alors dans ce cas je commence avec les betteraves! j'ai grandi avec les betteraves en conserves, mais dans les resto j'ai goûté les fraîches et j'adore! Le week-end dernier j'étais au marché jean-Talon et je me suis rendu compte qu'il y en avait plein et vraiment pas cher! Cela dit, si j'en achète, je fais quoi avec? Au four? (je n'ai pas de presto)... suggestions sur le thème des betteraves ?
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Écrit par zia le 6 avril 2010 à 19:55
Les bettraves, c'est bon des bett comme disais ma grand mère!
Premièrement il faut les conserver au frigo!
Ensuite je n'ai pas vraiment de recette, comme j'aime les chose simple je le fais cuire dans l'eau tout simplement tu peux ajouter un peu de sel (pas trop c'est pas santé)
Pour les cuirent il faut y penser a l'avence ça peut prendre 1 heure a faire cuire parceque tu dois les faire cuire entière et ensuite enlever la peau sinon la belle couleur rouge s'en va (si tu enlève la peau avant) et ça devien fade!
Au bbq couper en rondelle dans du papier d'aluminium ça doit être bon aussi!
Tu n'est pas oubligé de faire comme au resto laisse aller ton immagination et fait des essaie
Ah oui c'est delicieux aussi en potage:)
Bonne saison, Stephanie
Premièrement il faut les conserver au frigo!
Ensuite je n'ai pas vraiment de recette, comme j'aime les chose simple je le fais cuire dans l'eau tout simplement tu peux ajouter un peu de sel (pas trop c'est pas santé)
Pour les cuirent il faut y penser a l'avence ça peut prendre 1 heure a faire cuire parceque tu dois les faire cuire entière et ensuite enlever la peau sinon la belle couleur rouge s'en va (si tu enlève la peau avant) et ça devien fade!
Au bbq couper en rondelle dans du papier d'aluminium ça doit être bon aussi!
Tu n'est pas oubligé de faire comme au resto laisse aller ton immagination et fait des essaie
Ah oui c'est delicieux aussi en potage:)
Bonne saison, Stephanie
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Écrit par zia le 9 avril 2010 à 08:19
une recette de Muffin au bettrave! Et oui muffin au bettrave!:)
Il sont délicieux!
préchauffé le four a 375 fareineth
1 1/4 Tasse de farine de blé entier
1 tasse de sucre
1/4 tasse de son naturel
2 1/2 c. a thé de canelle
1/2 c. a thé de mucade (j'en met pas j'aime pas ça)
1c. thé de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. thé de sel
2 oeufs
1/2 tasse d'huile
3 tasses de bettraves rapée
1/2 tasse de noix au choix
1/2 tasse de raisin sec
Préparation
Dans un bol mélanger les ingrédients sec (les bettrave ne son pas sec):)
dans un autre bol battre les oeufs et l'huile jusqu'a consistance légère
et ajouter les bettraves
ajouter les ingrédients liquide (oeufs,bettraves, huile)
au ingrédients sec et mélanger juste asser pour humecter
Ajouter les noix
mettre dans les moule a muffin et au four 25 a 30 minute
Bon apétit, Stephanie
Référence:Site, Recette du Quebec(recette de GrizouSoleil)
Il sont délicieux!
préchauffé le four a 375 fareineth
1 1/4 Tasse de farine de blé entier
1 tasse de sucre
1/4 tasse de son naturel
2 1/2 c. a thé de canelle
1/2 c. a thé de mucade (j'en met pas j'aime pas ça)
1c. thé de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. thé de sel
2 oeufs
1/2 tasse d'huile
3 tasses de bettraves rapée
1/2 tasse de noix au choix
1/2 tasse de raisin sec
Préparation
Dans un bol mélanger les ingrédients sec (les bettrave ne son pas sec):)
dans un autre bol battre les oeufs et l'huile jusqu'a consistance légère
et ajouter les bettraves
ajouter les ingrédients liquide (oeufs,bettraves, huile)
au ingrédients sec et mélanger juste asser pour humecter
Ajouter les noix
mettre dans les moule a muffin et au four 25 a 30 minute
Bon apétit, Stephanie
Référence:Site, Recette du Quebec(recette de GrizouSoleil)
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Écrit par nancyrob le 6 mai 2010 à 10:54
Merci Zia pour la recette de muffins au Bettraves.