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Conseils Nutrition.tv : la nutrition en vidéo avec Dr. Isabelle Huot
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tofu
1
Écrit par CupCake le 2 mars 2010 à 15:24
Ça a l'air tellement santé, j'ai bien envie de l'intégrer à mon menu. Mais juste prononcer le mot devant ma famille les fait frissonner... Quelqu'un a une bonne recette de plat au tofu que leur mari ET ados aiment??
2
Écrit par Conseils-Nutrition-Nutritionniste le 10 mars 2010 à 19:58
Le tofu soyeux est idéal pour préparer entre autres de délicieux smoothies, ces boissons frappées aux fruits. Il donnera aux smoothies une belle texture tout en fournissant de précieuses protéines.
Le tofu, en soi, n'a pas de saveur. C'est donc dire qu'il prend le goût des aliments avec lesquels on le prépare. On peut, par exemple, le faire mariner dans un mélange d'huile d'olive, de sauce soya, de jus de lime, d'ail et de coriandre. On pourrait aussi opter pour du jus de citron, du piment fort, du gingembre ; bref, les saveurs à notre goût.
On peut aussi camoufler le tofu dans des préparations où il «disparaît»... du moins en apparence ! Par exemple, on peut émietter du tofu ferme dans les préparations de boeuf haché. Cela a presque la même texture, et à la cuisson le tofu prend le goût et pratiquement la couleur du boeuf haché, si bien que même les plus malins ne remarquent pas toujours l'ajout. Dans une poêle, on peut faire revenir des oignons, du boeuf haché et du tofu émietté, puis ajouter des légumes, des tomates et servir cette sauce à spaghetti sur vos pâtes préférées. On peut aussi faire la même chose avec le mélange de viande pour tacos et tortillas.
J'invite les autres internautes à partager leurs idées! Bon appétit!
Le tofu, en soi, n'a pas de saveur. C'est donc dire qu'il prend le goût des aliments avec lesquels on le prépare. On peut, par exemple, le faire mariner dans un mélange d'huile d'olive, de sauce soya, de jus de lime, d'ail et de coriandre. On pourrait aussi opter pour du jus de citron, du piment fort, du gingembre ; bref, les saveurs à notre goût.
On peut aussi camoufler le tofu dans des préparations où il «disparaît»... du moins en apparence ! Par exemple, on peut émietter du tofu ferme dans les préparations de boeuf haché. Cela a presque la même texture, et à la cuisson le tofu prend le goût et pratiquement la couleur du boeuf haché, si bien que même les plus malins ne remarquent pas toujours l'ajout. Dans une poêle, on peut faire revenir des oignons, du boeuf haché et du tofu émietté, puis ajouter des légumes, des tomates et servir cette sauce à spaghetti sur vos pâtes préférées. On peut aussi faire la même chose avec le mélange de viande pour tacos et tortillas.
J'invite les autres internautes à partager leurs idées! Bon appétit!
3
Écrit par zia le 17 mars 2010 à 20:09
bonjour, moi je remplace les oeufs dans n'importe quel recette de muffin!
un contenent de toffu soyeux coupé en quatre portions et chaque prtions vaux un oeuf!
ça donne un consistence magnifique, ils sont très moelleux
un contenent de toffu soyeux coupé en quatre portions et chaque prtions vaux un oeuf!
ça donne un consistence magnifique, ils sont très moelleux
4
Écrit par nancyrob le 6 mai 2010 à 17:40
Au travail, on en mets dans des pâtes le vendredi qui est sans viande chez les Soeurs. On mange maigre. Et peu de tomates, tofu, piments, et on laisse se réchauffer dans le fourneau doucement.