Conseils Nutrition.tv : la nutrition en vidéo avec Dr. Isabelle Huot

Bonjour, j'ai entendu parler que d'acheter des sacs de petites carottes n'était pas la bonne chose à faire. Ces carottes pour qu'elles demeurent belles dans le sac seraient lavées avec du chlore...principale raison d'ailleurs qu'elles deviennent blanches après peu de temps lorsque le sac demeure un peu ouvert. Étiez-vous au courant? En avez-vous entendu parler aussi?

Bonjour! Ce que vous dites au sujet des mini-carottes n'est pas un mythe ; les mini-carottes sont effectivement trempées dans l'eau chlorée, ce qui prolonge leur conservation. La concentration de chlore n'est toutefois pas laissée au hasard, elle est contrôlée par Santé Canada, qui assure qu'il n'y a pas de risque pour la santé des consommateurs.
Le chlore n'est toutefois pas responsable des marques blanchâtres qui apparaissent parfois sur les mini-carottes. Ce serait plutôt associé à un phénomène d'oxydation au contact de l'air.
Cela dit, si on n'aime quand même pas l'idée que nos carottes ait pris un bain chloré en début de processus de transformation, il reste une solution simplissime et économique : celle d'acheter des carottes normales et de les peler soi-même au fur et à mesure. Cela ne prend qu'un instant! Carottes régulières ou mini-carottes, quel que soit votre préférence, l'important est de continuer à mettre ce légume santé au menu!

Une belle réponse de la part de le/la nutritionniste .

en effet , le chlore n'est quand même pas néfaste pour le corps car nous en avons besoin . Cela ne veut pas dire d'aller boire l'eau d'une piscine , mais le chlore est naturel , il fait parti du tableau périodique .

Quant aux carottes , le choix intelligent bien entendu est d'acheter avec leur pelure car les fibres et vitamines en bonnes proportions s'y retrouvent principalement , donc on consomme ses végétaux avec leur pelure le plus possible .

Mike , étudiant